1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。

　　2、油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花

　　材料：虾仁350g黄瓜30g胡萝卜30g，油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺玉米粒30g

　　4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

　　食材：猪肉末400克、荸荠200克、黄酒15毫升、盐4克、生抽20毫升、蛋清20克、小葱、水淀粉2汤匙、白糖少许、老抽10毫升

　　2、荸荠洗净去皮，再把荸荠剁成细末和猪肉末混合，搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可；

　　4、等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀，炸至熟透后控油捞起；

　　5、把油全部倒出，再把丸子回锅，加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水，烧制片刻后加入少许白糖调味，加入水淀粉勾芡后熄火出锅。

　　2、切下1厘米远的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很难清除。然后把蒜苗切成几英寸；

　　3、打开蒜苗的叶和茎，先将蒜苗的茎翻炒，再翻炒蒜苗的叶，使其成熟度相同，蒜苗的叶不会翻炒过多；

　　4、把猪肉切成碎片，加油在锅里加热。把肉丝炒至颜色变白。把肉丝炒至颜色变白；

　　材料：猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量

　　3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键